Préparation :

Dans un saladier, versez la farine, le sucre et le sel

Dans un peu de lait, diluer la levure, remuer bien et l'ajouter au saladier

Faites un puit, et verser petit à petit le lait tiède tout en mélangeant bien le tout

Séparer les jaunes et les blancs d'oeuf

Mettre le beurre et le sjaunes dans la pâte

Puis laisser reposer pendant une bonne demie-heure

Pendant ce temps, monter les blancs en neige en y ajoutant une petite pincée de sel

Rincez le citron non traité, prélever son zeste, puis coupez-le en deux, et pressez une des deux moitiés et mettre son jus dans la préparation

Enfin, ajouter délicatement les blancs à la pâte et mélanger doucement