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​Ingrédients :

Pour 2 personnes :

Une dizaine de carottes nouvelles avec ces fanes

30 g de beurre

Sel

Thym

Papier sulfurisé

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Préparations :

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Pelez les carottes et coupez les fanes enles laissant dépasser d'un centimètre.

( Réservez les fanes, si vous le souhaitez, pour faire un velouté de fanes de carotte ).

Lavez bien, voire trempez pour enlever d'éventuels grains de sable, les carottes.

Placez-les dans une sauteuse, les unes à côté des autres.

Mettre le beurre , les branches de thym et couvrez d'eau (environ 1 cm)

Posez par dessus, du papier sulfurisé perçé de quelques trous.

Appuyez sur celui-ci pour le mouiller.

Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes.

Ensuite, enlevez la feuille de papier, et laissez les carottes pendant 5 minutes s'imprégner du beurre et du reste d'eau, afin d'obtenir un beau glaçage brillant.