Ingrédients : (pour 4 personnes)

 

4 hauts de cuisse

1 chorizo

6 tomates

1/2 poivron rouge, 1/2 poivron vert et 1/2 poivron jaune

250 g de petits-pois (fins pour une meilleure tenue en cuisson, et non extras-fins) en boîte de conserve

300 g de riz pour paëlla

1 fond de volaille

1 oignon

1 citron

Du safran

Sel et poivre

 

 

 

 

Préparation :

 

Faites boullir de l'eau dans une casserole

Une fois que l'eau boue, faites monder les tomates quelques secondes, après les avoir lavées

Pelez-les, puis coupez-les en petits morceaux

 

Emincez les poivrons et l'oignon, puis coupez en rondelle le chorizo

 

Faites revenir les oignons dans de l'huile d'olive

Une fois légèrement dorés, ajoutez les rondelles de chorizo et les lamelles de poivrons

Laissez-les mijoter quelques minutes, puis ajoutez les tomates

Salez, poivrez

 

Dans une casserole, faites chauffer de l'eau avec le fond de volaille

 

Pendant la cuisson des légumes, faites revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile d'olive

Salez, poivrez

Une fois, bien dorés

Ajoutez le riz dans la sauteuse où cuisent les légumes

Une fois le riz nacré, versez un peu de bouillon de fond de volaille, en couvrant les légumes, puis disposez les morceaux de poulet

Au fur et à mesure de la cuisson du riz et de l'évaporation du bouillon, ajoutez petit à petit le reste du bouillon, afin de ne pas tout mettre d'un coup et que le riz soit trop cuit

 

Ajoutez le safran, le citron, le sel et le poivre selon vos goûts

 

Une fois le riz presque cuit, mettre les petits-pois pour les réchauffer

 

Dégustez...