Ingrédients : pour 4 personnes :

​

500g de sauté de porc​

​1 oignon

1 cube de bouillon de volaille ou de pot-au-feu

1 boîte de lait de coco

400 ml d'eau

2 c-à-c de curry en poudre

Huile d'olive

Sel et poivre

Facultatif : 1 aillet

​

Préparations :

​

Emincez l'oignon en fines lamelles.

Coupez en deux les morceaux de sauté de porc.

Faites revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive, à l'aide d'une sauteuse, jusqu'à l'obtention de lamelles transparentes.

Introduisez le sauté de porc et faites le saisir, jusqu'à ce qu'il soit bien doré de chaque côté à feu vif.

Ajoutez le sel, le poivre et le curry et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes, avec 2 cuillerées à soupe d'eau.

Dans une casserolle, mettre son cube de bouillon dans l'eau, jusqu'à ce qu'il soit bien dissout.

Recouvrir la viande avec ce bouillon et réduisez à couvert, à feu doux toujours pendant 50 minutes, en remuant de temps en temps.

​

Une fois la viande cuite, ajoutez le lait de coco et laissez mijoter encore le sauté de porc pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le lait soit réduit.

​

Accompagnez d'haricots verts, de riz basmati ou d'une purée maison.

​

​