Ingrédients :

 

300g de saint-môret

175g de biscuit sec (petit-beurre, spéculoos, cookies...)

50g de beurre

70g de sucre en poudre

10 cl de crème semie-épaisse ou 100 ml de crème fraiche épaisse

2 oeufs entiers

1 citron (jus et zeste)

 

 

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°C

 

A l'aide d'un robot, mixez les biscuits, en poudre avec encore quelques morceaux grossiers

Faites fondre le beurre au micro-onde

Mélangez le tout et étallez la préparation au fond d'un moule à fond amovible (pour faciliter le émoulage), en veillant à bien égaliser le fond du gâteau à part égale

Réservez au frais pendant la préparation du saint-môret

 

Mélangez dans un saladier, le fromage et la crème

Ajoutez le sucre en poudre, le jus du citron et ses zestes

Mélangez bien le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène

Puis, cassez vos oeufs, et séparez les blancs des jaunes

Ajoutez les jaunes à la base

Montez les blancs en neige et mélangez-les au tout délicatement

 

Une fois bien mélangé, versez la préparation sur le fond de biscuit sec au beurre

Baissez la T°C du four à 160°C et enfournez pendant environ 40 minutes (au bout d'une demie-heure, surveillez tout de même la cuisson, en surveillant la non-coloration de la base, et le tremblottement léger de celle-ci au milieu).

 

 

 

 

 

 

Une fois la cuisson terminée, entre-ouvrez la porte du four et laissez la plat au four pendant 30 minutes

Puis, réservez-le au réfrigérateur pendant 24 heures si possible ou 4 heures minimun.

 

 

                   

                                                                                                                                       Servez-vous et régalez-vous !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cheesecake au chocolat

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : (pour 4 cheesecakes)

 

75g de biscuit de votre choix

25g de beurre fondu

150 de philadelphia milka

1 jaune d'oeuf

1 blanc d'oeuf

35g de sucre en poudre

1 pincée de sel

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 160°C

Mettre les biscuits dans un linge propre et à l'aide d'un rouleau à patisserie, broyez-les, afin d'obtenir des miettes de gâteaux

Mélangez-les au beurre fondu et répartissez le tout au fond d'emportes-pièces, posés sur une feuille sulfurisée

Enfournez votre plaque 10 minutes

 

Pendant ce temps, mélangez au batteur électrique le jaune d'oeuf, le sucre et le philadelphia

Montez le blanc d'oeuf en neige, en y ajoutant une pincée de sel

Incorporez le blanc en neige au mélange obtenu précédemment

 

Disposez le tout dans les emportes-pièces sortis du four

Mettre au four pendant 15 minutes à 160°C

Attention à ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson, afin de ne pas faire retomber les cheesecakes

Une fois cuit, entre-ouvrez la porte du four, et attendez un quart d'heure avant de les sortir

Puis gardez-les au frais minimun 4 heures

 

 

 

 

Bonne dégustation !