Terrine de légumes d'été et de chorizo

 

 

 

 

Ingrédients :

 

2 courgettes

1 poivron

1 tomate

1 oignon

3 gousses d'ail

1 chorizo

5 oeufs

40g de maïzena

500 ml de lait

1 briquette de crème liquide (20cc)

Persil

Plusieurs branches de thym

Huile d'olive

Sel et poivre

 

 

 

Préparation :

 

Dans une casserole, mettre le lait, la crème, le thym et les gousses d'ail

Portez à ébullition et une fois le lait bouillit, réservez hors du feu, afin de laissez infuser le thym

 

Préchauffez le four à 180°C

 

Lavez et coupez en morceaux les courgettes, le poivron et la tomate

Emincez l'oignon et le persil

Puis, enlevez la peau du chorizo et coupez-le aussi en morceaux

 

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon et le chorizo dans un filet d'huile d'olive

Puis réservez

Faites cuire les dés de courgettes et de poivron pendant 3 minutes

Salez, poivrez

Ajoutez le chorizo et l'oignon, ainsi que la tomate et le persil et laissez cuire 4 minutes

 

Pendant ce temps, battre les oeufs

Ajoutez-y la maïzena et le lait infusé

Salez, poivrez

Mélangez

 

Dans un moule, versez les légumes et le chorizo (en faisant en sorte de retirer un maximun l'eau de cuisson,) ainsi que l'appareil obtenu avec les oeufs

 

Enfournez pendant 50 minutes

Enfin, laissez refroidir et réservez au frais quelques heures avant dégustation

 

 

Bon appétit !