Ingrédients :

 

250 g d'haricots blancs frais

4 tomates

2 carottes

2 gousses d'ail

1 oignon

1 bouquet garni

Persil

Sel, poivre

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation :

 

Lavez et épluchez les carottes

Coupez-les en rondelle

Lavez les tomates et coupez-les en gros dés

Epluchez l'ail et l'oignon et émincez-les

Lavez et ciselez le persil

Ecossez les haricots et rincez-les sous l'eau froide

 

Dans une marmite, disposez les haricots, les carottes et le bouquet garni

Couvrez d'eau et laissez mijoter une bonne heure

 

Pendant ce temps, faites revenir l'oignon dans une poêle

Ajoutez-y les tomates, puis l'ail

Salez, poivrez

 

Une fois, les haricots coco cuits,

versez la préparation tomate-oignon-ail ainsi que le persil

dans les haricots tout en gardant l'eau de cuisson

 

 

 

 

 

Bon appétit !