Préparation :

Lavez tous les légumes

Coupez les extrémités des courgettes et coupez-les en deux

Coupez le haut des tomates et des poivrons, en veillant à garder les "chapeaux"

Epépinez les légumes et gardez les chairs

Coupez-les en morceaux

Taillez finement l'oignon et l'ail épluchés

Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive et faites suer l'oignon avec la chair des légumes

Ajoutez-y ensuite la chair à viande, l'ail, le thym et le persil ciselé

Salez et poivrez

Retirez du feu et ajoutez les oeufs

Préchauffez le four à 180°C

Salez et poivrez les légumes

Remplissez-les de la farce obtenue

Au-dessus des courgettes, parsemez de gruyère râpé

Enfournez pendant 35 minutes, à 180°C

A déguster avec du riz

Bon appétit !