Rouleau de printemps | kit-chen-eve

Préparez tous les ingrédients

Rouleau de printemps

Faites chauffer de l'eau à feu doux dans une casserole.

Une fois l'eau tiède, introduire les vermicelles de riz dans la casserole et faites les cuire pendant 10 minutes.

Une fois la cuisson terminée, égouttez-les dans une passoire et rincez-les abondamment d'eau froide pour stopper la cuisson.

Coupez en lamelle le jambon, les crevettes, le surimi...

Lavez les herbes (ciboulette, menthe, tiges d'oignon nouveau...) et coupez finement la menthe.

Lavez et épluchez les carottes.

Faites de fines lamelles à l'aide d'une mandoline, puis taillez en julienne avec un couteau.

Faites chauffer une poêle, avec quelques pulvérisations d'huile d'olive.

Cassez les œufs dans un bol et fouettez à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet.

Salez, poivrez.

Versez le mélange dans la poêle chaude et laissez sur le feu jusqu'à obtenir une omelette.

Une fois celle-ci réalisée, la déposer sur une planche à découper et couper en lamelles d'un centimètre de largeur. Réservez.

Disposez les vermicelles de riz, de façon à ce qu'elles soient bien alignées, sur un linge propre, pour absorber l'eau de celles-ci.

Dans un saladier, faites chauffer de l'eau, afin qu'elle devienne tiède.

Puis, une par une, trempez une galette de riz dans l'eau. Quelques secondes suffisent !

Après, déposez-la sur un linge propre humidifié, dans le but que la galette ne colle pas trop et reste bien humide.

Déposez la feuille de salade au bas de la galette, en veillant à ne pas trop se rapprocher des bords.

Superposer la bande d'omelette, le jambon (ou autre...), puis la julienne de carottes, la ciboulette, une tige d'oignons nouveaux.

Le tout, doit impérativement être de même longueur afin qu'aucuns aliments ne dépassent du disque.

Ensuite, mettez les vermicelles de riz sur le tout en essayant de les disposer délicatement, en les pliant en deux ou en trois, pour respecter la taille des aliments.

Enfin, ajoutez les germes de soja, et quelques feuilles de menthe, (ou les crevettes coupées en deux dans le sens de la longueur), sur le bord de la galette, en haut.

Pliez le côté droit et gauche de la galette. Puis, enroulez avec vos doigts la galette, tout en tentant de bien serrer le contenu, et de ne pas faire dépasser les aliments sur le côté. Pour finir, emballez-les avec du papier micro-ondes er gardez au frais.